Makanan itik Peking ini juga ditemui di Taiwan, dibawa oleh pemerintahan nasionalis Kuomintang yang kalah perang saudara dan mundur ke Taiwan tahun 1949.
Itik Peking original (bebek Peking di Beijing) dibuat menggunakan daging itik khusus diternakkan untuk makanan ini. Itik-itik digemukkan dengan cara memberikan makanan bergizi, pada saat itik-itik kekenyangan, peternak-peternak mungkin saja memasukkan makanan ke dalam kerongkongan sang itik secara paksa. Ini yang kemudian menjadikan itik Peking juga dikenal dengan nama itik isi.
Itik tadi disajikan setelah dipanggang dengan kayu-kayu bakar khusus yang akan menentukan wangi atau tidak itik yang dipanggang tadi.
没有评论:
发表评论